有茶友特別喜歡紅茶，但又不敢多喝，問為什么，就說紅茶一旦喝多就要上火了。
喝紅茶會(huì)上火？這是怎么一回事？
這，要說到個(gè)人體質(zhì)和紅茶茶性。
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體質(zhì)偏熱的人，長期或者過量喝紅茶，就會(huì)引起上火。
中醫(yī)學(xué)理論上是指人體陰陽失調(diào)，導(dǎo)致身體內(nèi)熱。一般會(huì)有口腔潰瘍、咽喉痛等外在表現(xiàn)，雖然這看起來也不是什么大病，但影響日常生活和工作，也是挺煩惱的。
而茶性，來源于中醫(yī)“四性”的說法，四性指寒、涼、溫、熱。
根據(jù)四性理論，茶屬于微寒，偏于平、涼，具有清熱、解毒、瀉火、消暑等作用。
*《本草綱目》記載：茶味苦、甘，微寒，無毒。
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但是，制作茶需要不同的加工方法，而這又將茶分成寒性茶、中性茶、溫性茶。一般來說，茶性的溫寒程度和發(fā)酵程度關(guān)系較大，發(fā)酵程度低，茶性偏寒，發(fā)酵程度高，茶性偏溫。
紅茶制作用的是全發(fā)酵工藝，就屬于溫性茶。
除了發(fā)酵工藝，紅茶的干燥工序也影響著紅茶茶性。
紅茶在加工過程中，鮮葉中的茶多酚可以減少90%以上，并分解為茶黃素、茶紅素等成分，一部分茶黃素、咖啡堿、兒茶素組成的絡(luò)合物，形成了紅茶紅湯紅葉高香的品質(zhì)特征。
紅茶的干燥工序，首先是利用高溫破壞多酚氧化酶的活性，制止酶促氧化；接著蒸發(fā)水分，使茶葉充分干燥，便于貯藏和運(yùn)輸；最后讓低沸點(diǎn)的青草氣味揮發(fā)散失，進(jìn)一步發(fā)展茶香。
紅茶干燥一般采取兩次烘干法，第一次烘干為“毛火”，第二次烘干為“足火”，毛火的溫度可達(dá)110℃-120℃，足火達(dá)80℃-90℃。
紅茶干燥的溫度比其他茶葉高，會(huì)讓茶葉的茶性變得燥熱，特別是剛新制出來的紅茶，火氣沒有完全消退，茶葉里面的一些物質(zhì)還沒充分轉(zhuǎn)化，茶性仍處于比較活躍的狀態(tài)，這時(shí)候泡來喝就可能會(huì)有喉嚨干燥的感覺，建議喝紅茶別喝新茶。
但其實(shí)，也不是所有紅茶都通過高溫干燥，曬紅茶的干燥工序就跟其他紅茶不同。
曬紅茶的干燥是通過“曬”，享受一場日光浴，利用高原的強(qiáng)紫外線進(jìn)行干燥，口感柔潤甘甜，茶性也會(huì)溫和些，不容易上火。
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體質(zhì)偏熱的人，喝紅茶確實(shí)要多注意，不要喝新茶、濃茶。可以把紅茶放一兩個(gè)月，等火氣稍微消退一下再喝，還可以加菊花調(diào)和，菊花有清熱解毒的作用，和紅茶放在一起能夠抗氧化、去火。
而體質(zhì)偏寒的人，喝紅茶是可以不用擔(dān)心上火的，甚至在夏天也能喝紅茶。
夏天喝紅茶可以止渴消暑
紅茶里的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等會(huì)刺激唾液分泌，讓口腔滋潤，并產(chǎn)生清涼感。
而且，紅茶富含咖啡堿，還是不錯(cuò)的運(yùn)動(dòng)飲料，如果在進(jìn)行需要體力和持久力的運(yùn)動(dòng)前喝（比如馬拉松），可以促進(jìn)身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能，使得狀態(tài)持久。
夏天喝紅茶可以養(yǎng)胃暖胃
夏天的最愛，莫過于待在空調(diào)房吃冷飲了。然而，長期這樣會(huì)傷脾胃，導(dǎo)致胃寒。
紅茶具有暖胃養(yǎng)胃的功效，可以緩解冷飲對腸胃的刺激。
總而言之，要是發(fā)現(xiàn)在喝紅茶之后上火的話，那肯定是喝的方式不正確，或者是自己體質(zhì)燥熱。正常情況下，正確喝紅茶不會(huì)上火，還可以降火哦！
